雖然在政府定額雇用政策下，有不少的殘友能在
職場上擁有一席之地，但仍有很多中年的殘友因早期生活環境關係，無法就學，因此在職場上只能以販賣日常生活用品，利用人們的同情心獲取微薄的利潤維生，又加上傳言有不法集團控制著，生活上毫無尊嚴可言；幸運一點的能學刻印或修理鐘錶，但這二種行業也因科技的發達，而逐漸沒落了。
反觀現代人的生活講究美食－天然、有機、健康、純手工的，講究氣氛情調，咖啡館、大飯店如雨後春筍設立，以供人們消除壓力、談心或談生意的場所，而提供的點心絕不是一般的麵包店製產的點心，因為麵包店的點心太制式，欠缺獨特的口感，所以目前有許多烘焙的個人工作室因應而生。
每個人天生都潛藏著「當老闆」、「要成功」的夢想，本協會『更生創業--糕餅製作技能訓練班』就是要讓這群以為不再有夢想的殘友，能夠美夢成真，讓他（她）們能成為社會的資產，延長並加寬其職場生涯，能過尊嚴而又自信的生活，戰勝他（她）們人生的戰役。
我們希望：
1. 讓學員工作有目標，生活有希望。
2. 學員可以自製點心，可以自己創業當老闆。
3. 可以應聘至大飯店或麵包店當蛋糕師傅。
4. 有技藝在身一定獲得人們的尊敬，有一技在身就會有自信。
5. 保障並增加其收入。
6. 延長並加寬其職場生涯。
現在已有6位完成烘焙訓練的學員自己開店，改善生活外也圓了自己的夢想。